Las mejores comidas de Isfahán

Las mejores comidas de Isfahán

¿Cuál es la mejor comida en Isfahán? Viajar no es solo ver los lugares históricos o naturales de una ciudad o país, comprar recuerdos, descansar, diversificar y cambiar el ambiente. Lo que no debes olvidar en tus viajes es probar diferentes alimentos. Y nuestro objetivo de comer alimentos no son los alimentos que podemos comer en nuestras casas o restaurantes, nos referimos a los alimentos locales especiales de cada ciudad o país. En los artículos anteriores, hemos recomendado cómo comprar recuerdos de Isfahán. Ahora es el momento de decirte qué comer cuando vas a Isfahán.

La mejor comida de Isfahán

Biryani

La comida más famosa en Isfahán y quizás la mejor comida en Isfahán es Biryani. Mucha gente piensa que el nombre de esta comida es Beryoni. Pero cometen un error. Porque el nombre de esta comida es Biryani, y se llama Beryoni con el acento Isfahani. Y llamaron a la tienda que cocinaba Biryani, Beryoni. Algunos han dicho que Beryan regresa al día de Zoroastro y que no tenemos nada que ver con ellos. Porque la evidencia sugiere que este alimento no puede tener más de 400 años. Según la historia de Isfahán durante la dinastía kayar, 68 tiendas de Biryani estaban en Isfahán.

Después de la comida, Attari (Perfumería) y un tipo especial de tejido, Biryani ocupaba el cuarto lugar. En aquel momento, la comida tenía muchos seguidores y las cocinas especiales que cocinaban esta comida tenían una cuota de carne. Biryani está hecho de carne de oveja, hígado blanco de cordero, especias especiales de Isfahán y cebollas.

Biryani
Biryani
Arroz enjoyado iraní

La gente de Isfahán desde la antigüedad era famosa por ser un lujo. Por lo tanto, algunos creen que el origen de este alimento es de Isfahán. Este nombre se debe a las frutillas de colores que lo acompañan, que se asemejan a pequeñas joyas. Berberis es otra parte importante de esta comida.

Arroz enjoyado iraní
Arroz enjoyado iraní
Kalle-Joosh

Kalle-Joosh es una comida rápida de Isfahani. Significa que estará lista pronto y es una comida deliciosa. Por supuesto, cuando decimos Isfahán, no mencionamos solo a Isfahán. Pero esta comida proviene de las pequeñas ciudades alrededor de Isfahán y es popular; es posible que hayas escuchado mucho el nombre de este alimento, porque se consume en muchas ciudades, pero se dice que su origen es de los kashgai e Isfahán. El suero y las nueces, la menta seca y las cebollas son los ingredientes de este alimento.

Kalle-Joosh
Kalle-Joosh
Eshkeneh

La cocina de Eshkeneh y Kaleh-Joosh es la misma así que quizás algunos piensan que las personas en Isfahan no cocinan mucho. La razón para cocinar estos alimentos simples ha sido la agricultura!

¿Por qué? En el pasado, los trabajadores, o los llamados Tulaki (Tulaki, en el idioma local) que iban a trabajar en las granjas, estaban obligados a tomar su desayuno ellos mismos. Pero su almuerzo ha sido responsabilidad del terrateniente. El propietario de la tierra les dio a Eshkeneh como una comida tanto para cocinar una comida rápida como a bajo precio. También se cocina en diferentes ciudades y está hecho de mantequilla, cebolla, harina y huevos. Algunos lo hacen con salsa de tomate y otros no.

Eshkeneh
Eshkeneh
Halim Bademjan y Kashak-e Bademjan

Es extraño, pero algunas personas dicen que ambas comidas también son comida local de Isfahán. Aunque estos alimentos son mucho más populares que los alimentos mencionados anteriormente. Debe saber que la berenjena, el arroz, el suero de leche y la carne son los ingredientes principales de esta comida.

Gheymeh Rizeh Nokhoodchi

Gheymeh Rizeh Nokhoodchi o Ghermeze Nokhoodchi está hecho de una mezcla de carne y harina de garbanzo. Pero este alimento es diferente de las albóndigas, y la diferencia está en la cantidad de carne.

Gheymeh Rizeh Nokhoodchi
Gheymeh Rizeh Nokhoodchi
Yakhme Torosh

Pocas personas cocinan esta comida en estos días. Excepto pequeños pueblos alrededor de Isfahán para recordar el pasado. Su nombre es Torosh pero es increíble que sabe dulce! Los ingredientes son la carne de cordero y la ciruela pasa, las hojas de albaricoque y jarabe de dátil o azúcar.

Carne Y Frijoles (Yakhni Lobia)
Carne Y Frijoles (Yakhni Lobia)
Carne Y Frijoles (Yakhni Lobia)

Carne y frijoles, o Ghostaw es algo entre Halim y Abgusht. En Isfahán, cocinan carne de cordero, algunas verduras, frijoles blancos, arroz y cebollas en un plato de cobre, lo machacan y luego lo sirven. En Kashan, puedes servir esta comida como dizí.

Kalleh Gonjeshki

Mezclan carne, cebolla y estragón, y los ponen en el agua donde se cocina la carne y la cebolla, luego agregan patatas.  Lo dispusieron de forma especial en platos que no parecen lo mismo.

Kalleh Gonjeshki
Kalleh Gonjeshki
Shole Beryoon-e Rizeh

Shole Beryoon-e Rizeh se cocina con carne y arroz, cebollas y frijoles negros, tiene un buen sabor y se parece a Halim.

Shole Beryoon-e Rizeh
Shole Beryoon-e Rizeh
Arroz con mungo y Ghomri

Finalmente llegamos a Rice (Polo). Ghomri es un repollo que se cultiva alrededor de Isfahán. Así que la gente decidió comerlo. Este rice (polo) tiene tanto carne como verduras. No hemos comido pero dicen que esta comida es muy deliciosa.

El mungo (Maash) y Ghomri

De nuevo otra comida de pan. Parece que la gente piensa que no es bueno tener solo un tipo de alimento de un producto, luego decidieron cocinar un potaje. La carne de oveja y el mungo se cocinan por separado, y después de que la carne se haya medio cocido, se agrega la col rallada  y al final se machaca.

El mungo (Maash) y Ghomri
El mungo (Maash) y Ghomri
Koko Ghandi

Comida antigua que se recuerda con menos frecuencia en estos días y más cocinada en hogares y rara vez encontrada en restaurantes. Los cocineros de Isfahán cocinan Koko Ghandi usando patatas, huevos, azafrán, azúcar, agua de rosas y limón.

Zardak Kabab

Prueba Zardak Kabab o Mashti. La comida es como Kotlet, con la diferencia de que es un poco dulce y algunos se remojan en la salsa. La carne, la cebolla, la harina, el vinagre, el azúcar y el azafrán son los ingredientes principales de este alimento. Esta comida se puede comer tanto con pan como con arroz. Zardak es algo así como las zanahorias. Lo llaman zanahorias iraníes.

Zardak Kabab
Zardak Kabab

Postres de Isfahán

La gente de Isfahán era de alta clase que tenían postres cuando nadie sabía qué era el postre. Khoresht-e Mast y Haft Dokhtaron Kachi son los postres populares de Isfahán.

Khoresht-e Mast

La primera impresión de todas las personas que no son de Isfahan cuando se enfrentan al nombre de Khoresht-e Mast es preguntarse por qué “Mast” (que significa yogur)? ¿Cómo es que usaron esta palabra? ¡Bueno, sí!, Usaron el “Mast”, ¡e incluso la comida es dulce también! La razón de esta impresión es que la gente piensa que esta comida se sirve con arroz, al igual que los otros estofados (ya que los guisos se llaman Khoresht en farsi). ¡Pero no! De hecho, esta comida es solo otra comida extraña como Dough y Baklava y en realidad es un postre; que viene con la comida principal o se sirve después del plato principal mientras está frío. Se ha dicho que este postre es lujoso. Es por eso que Khoresht-e Mast se ha servido a menudo en elegantes fiestas de lujo.

Khoresht-e Mast
Khoresht-e Mast
Kachi Haft Dokhtaron (Bibi Hur)

Kachi Haft Dokhtaron es el nombre de una ceremonia durante la cual la gente cocina Kachi con la presencia de siete chicas. La gente creía que en el pasado, una niña pobre, forzada por su madrastra, iba al desierto todos los días para pastar las vacas y hilar algodón. Un día, el hijo del rey ve a la niña y se enamora de ella. La familia del príncipe no estaba de acuerdo con su matrimonio y, debido a eso, la chica hizo un voto a Dios de que si pudieran casarse entre sí, cocinaría Kachi. Esta ceremonia se realiza los martes, en algunos barrios o ciudades de Isfahán. Las mujeres dicen que este Kachi debe hacerse bajo el techo de una casa, lejos de los ojos de extraños y los hombres no deben comerlo.

Otras comidas

Otros alimentos de Isfahán incluyen:

  • Isfahán Tas-Kabab
  • Carnes y Lentejas
  • Carne y Guisante
  • Ab-Nokhod
  • Kofteh Shevid y Baklava
  • Pollo y ciruela pasa
  • Beh-Polo
  • Ash-e Somagh
Kachi Haft Dokhtaron
Kachi Haft Dokhtaron

Restaurantes famosos de Isfahán

Es importante que todos los viajeros sepan dónde pueden comer buena comida en sus viajes. Y es importante saber los nombres de los famosos restaurantes de la ciudad. Aquí te guiamos para elegir un buen restaurante en Isfahán. Los mejores restaurantes en Isfahán son:

  • Restaurante Jarchi Bashi: Calle Hakim
  • Restaurante Shahrazad: Calle Abbas-Abad
  • Restaurante Khan Gostar: carretera Shaid Dastjerdi, centro comercial de Isfahán, tercer piso
  • Azam Beryani: Darvaze Dowlat, en el primero de Chahar Bagh Abbasi
  • Sucursal 2: calle Masjed Seyyed, al lado de la oficina de correos
  • Sucursal 3: calle Kamal Ismael, junto a la estación de servicio
  • Sucursal 4: Calle Chahar Bagh-Bala, cruce de Nazar, junto a la estación de servicio
  • Restaurante Shab Neshin: bluevar de Atashgah, después del monte Atashgah
  • Restaurante Ghashogh-e Noghrei: Isfahán, carretera Zoob-Ahan, camino derecho, frente a la prisión, Shahrake-Ghods
  • Restaurante Bastani: plaza de Naghsh-i Jahan, junto a la mezquita Imam, en la primera cruz de Maghsoos
  • Restaurante Khan-Salar: Chahar Bagh-e Bala, frente a la oficina eléctrica
  • Restaurante Ara-Khan: Si-o Se Pol – En el primero de Chahar Baghe Bala- Junto al complejo Kowsar
  • Restaurante del hotel Aseman: calle Motahari, frente al puente Felezi
  • Haj Mahmood Beryani: Plaza Atiq, el famoso baño Sheikh Bahahei
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